Kešu orechy sú jedny z najobľúbenejších orechov na trhu, ale viete, prečo sú také obľúbené a prečo by ste ich určite mali zaradiť do svojho jedálnička? Spísali sme pre vás päť dôvodov, prečo jesť kešu orechy.
1) Obsahujú horčík
Údajne každý tretí Slovák má nedostatok horčíka (magnézia), pričom jeho hlavnou funkciou je aktivovať viac ako 300 enzýmov, ktoré regulujú najdôležitejšie metabolické procesy. Medzi najdôležitejšie procesy patrí premena potravy na energiu alebo tvorba bielkovín z aminokyselín.
Horčík tiež pomáha spomaľovať starnutie buniek v tele a zlepšovať kvalitu spánku. Nedostatok horčíka sa môže prejaviť zvýšenou únavou, ako aj nespavosťou, svalovými kŕčmi a zhoršenou funkciou centrálneho nervového systému.
2) Sú dobrým zdrojom bielkovín
Podobne ako ostatné orechy, aj kešu orechy sú skvelým zdrojom proteínov, ktoré sú základným stavebným kameňom ľudského organizmu. Proteíny sa skladajú z aminokyselín a sú nevyhnutné pri budovaní svalovej hmoty, skrátení času potrebného na regeneráciu a zvyšovaní výkonnosti počas fyzickej aktivity.
Sú dôležité aj pre výživu šliach, kože a kostí a zároveň zohrávajú kľúčovú úlohu pri spaľovaní tukov a redukcii hmotnosti.
Aj keď iné orechy obsahujú aj viac proteínov, kešu orechy patria k tým nutrične najvyváženejším. Na 100 g kešu pripadá okolo 17 g proteínov.
3) Obsahujú zdravé tuky
Okrem vitamínov, minerálov a bielkovín obsahujú kešu aj tuky. V porovnaní s inými orechmi ich však majú menej.
Približne 82 % tukov tvoria nenasýtené mastné kyseliny, ktoré patria medzi tzv. „dobré“ tuky. Z nich až 66 % predstavujú mononenasýtené tuky, ktoré sú zdravé pre srdce.
Tie sa tiež odporúčajú aj ľuďom s diabetom, pretože štúdie preukázali, že môžu prispieť k zníženiu vysokej hladiny triglyceridov. Látky obsiahnuté v kešu pomáhajú tiež znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zlepšovať hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu.
Kešu orechy totiž obsahujú látky zvané fytosteroly, ktoré stabilizujú bunky a zabraňujú vstrebávaniu „zlému” cholesterolu.
Tip: V Ochutnej Ořech nájdete exkluzívny sortiment kešu orechov, z ktorého si vyberú gurmáni aj fitnes nadšenci.
4) Sú skvelým zdrojom vitamínu K
1/4 šálky kešu orechov poskytuje viac ako 12 % odporúčanej dennej dávky vitamínu K a obsahuje aj vápnik a draslík. Tieto významné látky udržujú kosti vo forme, zaisťujú ich dostatočnú mineralizáciu a chránia ich pred zlomeninami či osteoporózou.
5) Majú vysoký obsah vitamínov a minerálov
Kešu orechy sú bohaté na vitamíny, ako sú draslík, vitamíny E a B-6 a kyselina listová. Tieto vitamíny pomáhajú napríklad v boji proti srdcovým chorobám.
Všetci sme počuli, že mrkva má v sebe látky, ktoré sú dobré pre naše oči, ale vedeli ste, že kešu orechy ich majú tiež?
Kešu orechy obsahujú vysoké množstvo luteínu a zeaxantínu, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Keď sa tieto antioxidačné zlúčeniny konzumujú denne, môžu chrániť oči pred poškodením, ktoré by mohlo v dôsledku starnutia viesť k oslepnutiu.
Ako zaradiť kešu orechy do svojho jedálnička?
Kešu orechy sú v ponuke v mnohých variantoch, najzdravším variantom sú určite prírodné kešu orechy. Výborné sú však aj kešu orechy v čokoláde alebo pražené solené kešu orechy.
Zatiaľ čo slané a sladké kešu orechy je lepšie zaradiť do jedálnička len občas, keď máte chuť na malú pochúťku, prírodné kešu orechy môžu byť súčasťou vašej každodennej stravy.
Môžete ich použiť na výrobu domáceho kešu masla, ktoré je skvelé do kaší alebo na palacinky. Hotové kešu maslo si môžete kúpiť v 300 g balení v našom online obchode. Keďže ho vyhľadáva čoraz viac labužníkov, je možné, že do našej ponuky pribudne aj 1 kg balenie kešu masla. Kešu orechy sa používajú aj na výrobu raw tort a vegánskych syrov. Sú, samozrejme, rovnako chutné a vynikajúce aj len tak.
Naturálne kešu orechy. Ktoré druhy sú vhodné na konzumáciu a varenie?
Ak si máme vybrať z prírodných kešu orechov, tak na maškrtenie sú ideálne veľké kešu jadrá dovezené z Indie, ktoré majú lahodnú a krémovú chuť.
V e-shope sme ich označili ako prírodné kešu jadrá WW320 PREMIUM a každý, kto ich vidí prvýkrát, je prekvapený ich veľkosťou. Sú preto vhodné aj na zdobenie dezertov.
Na varanie sú vhodnejšie ich menší „bračekovia“, ktorých bežne nájdete v obchodoch, sú vhodnejší na varenie. V našom e-shope ich nájdete pod označením W450. Z týchto sa dobre robia raw torty, ale používajú sa aj do granoly či na výrobu domáceho kešu masla a mlieka.
Tip: Vyskúšajte 10 zdravých a chutných receptov z kešu orechov.
Viete, ako kešu orechy rastú a koľko sa ich pozberá?
Kešu oriešky rastú na strome ako kôstka kešu jablka. Tento strom sa nazýva obličkovec západný a nachádza sa na tropických plantážach. Pôvodne je z Brazílie, ale dnes sa pestuje aj vo Vietname, Nigérii, Tanzánii, Indii či Indonézii.
Jeden strom vyprodukuje až 50 kg orechov, ale prvé kvalitné kešu orechy možno zberať až po 8 rokoch. Dovtedy síce strom plodí, ale jadrá ešte nie sú také chutné.
Najväčší známy strom kešu na svete sa nachádza v brazílskom meste Natal a je veľký ako futbalové ihrisko. Strom má viac ako 140 rokov, zaberá plochu 8 500 metrov štvorcových a od roku 1994 je zapísaný v Guinnessovej knihe rekordov. To, že rastie do šírky, nie je štandardné, ostatné stromy kešu zvyčajne rastú do výšky.
Zloženie kešu orechov (výživové hodnoty)
| Energetická hodnota: | 2576 kj/615 kcal |
| Tuky: | 46,9 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny: | 9,1 g |
| Sacharidy: | 32,6 g |
| – z toho cukry: 32 g: | 5,2 g |
| Bielkoviny: | 15,3 g |
| Soľ: | < 0,03 g |
FAQ – Najčastejšie otázky
Čo je to kešu?
Z botanického hľadiska vlastne nejde o orechy, ako si veľa ľudí myslí, ale o semená plodov tropického a vždy zeleného stromu obličkovca západného, podľa ktorého majú kešu orechy tvar obličky.
Aký má vplyv kešu orechy na zdravie?
Kešu orechy pôsobia ako silné antioxidanty, ktoré chránia ľudský organizmus pred voľnými radikálmi, ktoré na nás útočia každý deň. Vďaka tejto skvelej vlastnosti pomáhajú redukovať celkový zápal v tele a podporujú zdravie a imunitu.
Koľko môžem denne zjesť kešu orechov?
Pre vaše zdravie urobíte najlepšie, keď zjete maximálne 1 hrsť kešu orechov denne. Kešu orechy môžete chrumkať len tak pri sledovaní filmu, ako desiatu alebo ako menšie občerstvenie na výlety, cestovanie alebo turistiku. Kešu orechy sú totiž výživné a v batohu nezaberú skoro žiadne miesto.
Ak nechcete jesť kešu orechy celé, môžete ich nasekať či rozomlieť a následne pridať do najrôznejších pokrmov.
Aké sú druhy kešu orechov?
Vedeli ste, že existuje mnoho veľkostí kešu? Kvalita je označovaná písmenom a veľkosť číslicou. Písmeno označuje akosť alebo kvalitu. Všeobecne sa dá povedať, že čím nižšie číslo, tým väčšie kešu jadrá dostanete.
Sú kešu orechy jedovaté?
Zvláštnosťou je, že aj keď sú kešu orechy jedlé, obal semena je jedovatý. Obsahuje látku, ktorá sa volá urushiol a nachádza sa v brečtane. Pri kontakte môže spôsobiť alergickú reakcia a pôsobiť toxicky.
Aké majú kešu orechy výživové hodnoty?
Z výživového hľadiska sú kešu orechy veľmi zaujímavé. Obsahujú 18 % bielkovín, 30 % sacharidov a 44 % tukov. Obsah vlákniny je nižší, približne 3 %. Z vitamínov môžeme vyzdvihnúť vitamín B komplex, vitamín K a vitamín C. Z minerálov sú zastúpené najmä vápnik, horčík, fosfor a meď.
Môžem použiť kešu orechy na varenie?
Áno, najlepšie sa hodia na varenie naturálne kešu orechy. Kešu orechy patria medzi obľúbené potraviny hlavne pre vegánov, ktorí nejedia mliečne výrobky. Z kešu orechov sa dá skvele pripraviť rastlinná kyslá smotana či smotanový kešu syr. Stačí kešu orechy namočiť a potom rozmixovať s trochou jablčného octu alebo citrónovej šťavy.
Ako kešu orechy skladovať?
Kešu orechy skladujete na chladnom a temnom mieste bez slnečného žiarenia. Rozhodne sa neodporúča teplé miesto, kešu orechy môžu veľmi rýchlo žltnúť a horknúť.
Na skladovanie sú vhodné naturálne nesolené a nepražené kešu orechy. A viete čo? Tie pražené, okorenené či solené sa zjedia aj rýchlejšie rýchlejšie, než si myslíte.
Aká je vhodná teplota na skladovanie kešu orechov?
Na skladovanie je vhodná teplota 15 – 20 °C a uzatvárateľná sklenená nádoba, ktorá neprepustí žiadny vzduch.
Tipy na recepty s kešu orechov
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
Koľko kešu orieškov sa má zjesť denne
Zjedla som 2 plné vrecká kešu…. Nevadí?
Určite aj ja, keď ich vidím, neodolám, väčšinou celý sáčok, ale len tak NA POSEDENIE ?
Niekde som čítala, že 18 ks kešu
Človek by mal každý deň zjesť hrsť orechov – čo sa mu zmestí do dlane.
Pre zdravého človeka malá hrsť v jednej dlani. Asi 20 g.
pre chorého sáčok
Niekde som čítala, že 18 ks kešu
Pre zdravého človeka malá hrsť v jednej dlani. Asi 20 g.
Ja by som ich mohla zjesť tony
Zjedol som 200 g vrecko, nič sa nestalo, mohol som ich zjesť tony.