Kešu maslo v obchodoch bežne nenájdete, a ak áno, jeho cena vám pravdepodobne vyrazí dych. Výroba kešu masla však nie je zložitá a dnes vás naučíme, ako ho vyrobiť.
Prečo práve kešu maslo?
Existuje veľa dôvodov, prečo ľudia vyhľadávajú maslá z orechov.
Orechové maslá sú dobrou voľbou, a to najmä vďaka svojmu zloženiu a jednoduchosti výroby. Patria medzi najzdravšie alternatívy z rastlinných zdrojov, medzi ktoré patrí avokádo alebo cícerový hummus.
Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné predovšetkým pre srdce a pomáhajú rozpúšťať vitamíny rozpustné v tukoch.
Orechy obsahujú bielkoviny a sú plné vitamínov a minerálov vrátane zinku, horčíka a vápnika. Maslo z kešu orechov je z tých orechových jedno z najchutnejších a navyše sa veľmi jednoducho pripravuje.
Ako vyrobiť kešu maslo
Výroba kešu masla je ešte jednoduchšia ako výroba kešu mlieka (a to už je čo povedať!). Na výrobu lahodného kešu masla potrebujete len dve ingrediencie (pražené orechy a soľ), kvalitný mixér a desať minút času.
Bežná dávka sa skladá z 300 g pražených nesolených kešu orechov a štipky soli. Nesolené preto, aby ste mohli lepšie kontrolovať slanosť výsledného masla.
Orechy vložte do kuchynského robota alebo mixéra a začnite mixovať. Celý proces trvá maximálne desať minút, počas ktorého budete mixér vypínať.
Maslová hmota sa totiž bude lepiť na steny nádoby, takže si pripravte stierku a približne raz za minútu zotrite maslo zo stien späť k nožom a pokračujte v mixovaní.
Mixujte, kým sa z orechov nestane krémové maslo. Konzistenciu si môžete určiť sami, a to od masla s chrumkavými kúskami až po superhladké maslo.
Orechy obsahujú dostatok oleja, takže nie je potrebné žiadny pridávať. Ak však chcete orechy rozmixovať rýchlejšie, môžete pridať kokosové mlieko.
Pri použití food procesora vznikne maslo s malými kúskami kešu, ktoré vôbec nie sú na škodu, pretože mu dodávajú textúru. Ak však chcete naozaj hladké maslo, rozmixujte ho ešte v mixéri.
Tip: Pozrite si aj iné druhy bezlaktózových mliek.
Na čo všetko sa dá použiť kešu maslo?
Kešu maslo môžete použiť namiesto arašidového masla, napríklad do mugcake, ale hodí sa aj na palacinky alebo ako základ raw tort. Kešu maslo však používame napríklad aj do osích hniezd na Vianoce. Kešu maslo môžete pridať aj do svojho obľúbeného smoothie alebo ho použiť na prípravu iného zdravého dezertu.
Kešu maslo však môžete použiť aj ako krém, ak ho zmiešate s trochou vody. Potom ho môžete použiť napríklad do vegánskej sviečkovej, cícera na paprike alebo do vegánskych „syrových“ omáčok na cestoviny. Kešu maslo nájde svoje využitie aj v indickej kuchyni.
Tip: Na blogu Ochutnej Ořech sa môžete inšpirovať receptami z kešu orechov.
Ako dlho vydrží kešu maslo
Ak maslo uzavriete do nádoby (pohára) a uskladníte v chladničke, vydrží niekoľko týždňov.
Prečo vyrábať maslo z pražených kešu orechov?
Pražené orechy vo všeobecnosti oveľa rýchlejšie uvoľňujú prirodzene obsiahnuté oleji ako naturálne orechy. Hoci je možné vyrobiť maslo aj z naturálnych kešu orechoy, zaberie to oveľa viac času a pripravíte sa o jedinečnú chuť, ktorú maslu dodáva práve opraženie orechov.
V našom e-shope si môžete kúpiť hotové kešu maslo v 300 g balení. Keďže ho vyhľadáva čoraz viac gurmánov, je možné, že do našej ponuky pribudne aj 1 kg balenie kešu masla.
Ako opražiť kešu orechy
Prírodné orechy si môžete jednoducho upražiť sami. Rozložte ich na papier na pečenie a pražte ich v rúre pri teplote 180 °C približne 12 – 15 minút.
Poriadny mixér je základ
Ako ste si možno všimli, výroba kešu masla trvá približne desať minút. Preto odporúčame používať kvalitný mixér, ktorý takýto nápor vydrží, alebo kuchynský robot.
Recept na kešu maslo
Ingrediencie
- 300 g naturálnych kešu orechov
- 2 lyžice kokosového oleja
Pokyny
- Kešu orechy opražte, vložte do mixéra alebo food procesora a mixujte, kým nevznikne krémové maslo. Ak nemáte špeciálny mixér na orechové maslá, budete musieť zotierať maslo zo stien späť k nožom, aby sa všetky orechy rozmixovali rovnomerne.
- Počas mixovania pridajte kokosový olej (voliteľné).
- Mixujte, kým maslo nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Máte záujem o recept na kešu maslo? Vyskúšajte aj ďalšie recepty!
- Kešu mlieko
- Kešu dip
- Vegánsky syr z kešu
- Nepečená čokoládová raw torta z kešu
- Hrášková polievka z kešu
Naše vlastné orechové maslá!
Neviete si s výrobou kešu masla rady, nemáte dostatočne výkonný mixér alebo chcete najprv zistiť, ako orechové maslo vlastne chutí? Vyskúšajte niektoré z orechových masiel z nášho obchodu ochutnejorech.sk. Vyrábame ich s láskou a obsahujú 100 % orechy, ktoré používame v našich receptoch.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
