Domáce pistáciové maslo je jedno z najzdravších, ktoré si môžete doma vyrobiť. Pistácie síce patria medzi drahšie orechy, ale pre svoju kombináciu zdravých benefitov pre naše telo a skvelej chuti sa oplatí do nich občas investovať.
Prinášame vám recept na orechové maslo z pistácií, ktoré je lahodné, zdravé, jednoduché a dá sa použiť napríklad do kaší, s ovocím, do jogurtu alebo ako náplň muffinov či cupcakov. Najlepšie je však len tak – na lyžičke.
Prečo vyrábať maslo z pistácií
Pistácie sú dobrým zdrojom proteínov (20,3 g na 100 g) a patria medzi menej kalorické orechy (2352 kj na 100 g). Podobne ako ostatné orechy obsahujú veľké množstvo tukov (45,3 g na 100 g), ale tie z veľkej časti tvoria mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú zdravé pre srdce.
Sú bohaté na minerály, obsahujú napríklad:
- fosfor
- draslík
- vápnik
- železo
- horčík
- zinok
Z pistácií získavame niektoré vitamíny, ako sú vitamín A, C, E alebo K. Pistácie sú tiež jedným z najlepších zdrojov vitamínu B6. Ten vraj pozitívne ovplyvňuje našu náladu, podporuje činnosť mozgu a môže pomôcť ženám pri PMS.
TIP: Pistáciové maslo si môžete kúpiť v našom e-shope. V ponuke máme niekoľko orechových masiel a všetky sú 100 % orechové.
Prečo zaradiť pistáciové maslo do svojho jedálnička?
Pistácie síce patria medzi drahšie orechy, ale pre ich kombináciu zdravých benefitov a skvelej chuti sa oplatí do nich občas investovať.
Pistácie sú dobrým zdrojom bielkovín (20,3 g na 100 g) a patria medzi menej kalorické orechy (2352 kj na 100 g). Podobne ako ostatné orechy obsahujú veľké množstvo tuku (45,3 g na 100 g), ale tie z veľkej časti tvoria mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre organizmus prospešné.
Aký druh pistácií si vybrať na výrobu orechového masla?
Najväčšie pistácie na trhu sa predávajú vo veľkosti 18/22, ale tie sú veľmi vzácne. Ponúkame pistácie veľkosti 20/22, čo je druhá najväčšia veľkosť na trhu.
Na prípravu orechového masla sú najvhodnejšie nesolené naturálne vylúpané pistáciové jadrá.
Tip: Viete o pistáciách všetko? Pozrite si tento článok: Pistácie: všetko, čo o nich potrebujete vedieť.
Ako vyrobiť dokonalé pistáciové maslo
Základný recept na výrobu pistáciového masla je jednoduchý. Všetko, čo potrebujete, sú pistácie, soľ a výkonný mixér. S pistáciovým maslom však môžete experimentovať.
Skúste pridať vanilku alebo štipku škorice, kardamónu či dokonca kúsky horkej čokolády. Ak máte chuť na sladké, môžete si ho osladiť javorovým sirupom alebo obyčajným cukrom.
Javorový sirup 250 ml
Ak chcete dosiahnuť chutné a výrazné pistáciové maslo, odporúčame pistácie najprv opražiť, a to buď na panvici, alebo v rúre. Po opražení nechajte pistácie vychladnúť a presypte ich do výkonného mixéra.
Po chvíli mixovania získate jemný prášok, potom pridajte soľ a akékoľvek prísady na spestrenie chuti (vanilkový extrakt, škoricu). Pistáciové maslo mixujte, kým nezískate krémovú konzistenciu. Ak máte radšej maslo tekutejšie, môžete pridať niekoľko lyžíc orechového oleja.
Najlepšie pistácie na výrobu pistáciového masla sú prírodné vylúpané pistácie. Ak by ste vyrábali maslo zo solených pistácií, chuť by mohla byť príliš výrazná. Pistáciové maslo je prirodzene hnedozelené.
Ak chcete dosiahnuť zelenšiu farbu, odporúčame pistácie olúpať. Na tento účel dajte variť vodu. Keď dosiahne bod varu, vložte do nej na niekoľko minút vylúpané pistácie. Hneď ako sa ich šupka začne odlupovať, vyberte ich a opláchnite studenou vodou. Po vychladnutí sa dajú ľahko olúpať.
Pozrite si, aké pistácie máme v našom e-shope.
Ako si vychutnať domáce pistáciové maslo?
Pistáciové maslo môžete použiť napríklad do kaše, s ovocím, do jogurtu alebo ako náplň do muffinov či cupcakov. Najlepšie je však len tak – na lyžičke.
Tip: Vláčny, lahodný a hlavne jednoduchý voňavý banánový chlebík (banana bread), ktorý si určite zamilujete. S pistáciovým maslom je naozaj výborný.
FAQ – Najčastejšie otázky
Je pistáciové maslo zdravé?
Áno! Pistáciové maslo obsahuje fytosteroly a karotenoidy. Tie prispievajú k zníženiu zlého cholesterolu a vysokého tlaku.
Môžem jesť pistáciové maslo počas tehotenstva?
Áno, nemusíte sa báť konzumovať pistácie počas tehotenstva, pretože obsahujú telu prospešné látky, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť vás aj bábätko.
Obsahuje pistáciové maslo menej kalórií ako iné orechové maslá?
Áno, pretože pistácie obsahujú menej kalórií ako ostatné orechy, a to zhruba 160 kalórií na 30 gramov, čo nie je veľa. Majú tiež nízky glykemický index a po ich konzumácii sa budete cítiť dlhšie sýti, preto je pistáciové maslo vhodné aj pri redukčných diétach.
Kde všade môžem pistáciové maslo použiť?
Pistáciové maslo môžete použiť v raw tortách, v príprave mugcaku alebo ho pridať do kaše, na chia puding alebo si ho dať s vafľou alebo palacinkou.
Ako vyrobiť perfektné pistáciové maslo?
Stačí rozmixovať kvalitným mixérom pistácie a soľ. Ak nemáte kvalitný mixér, pridajte olej.
Tipy na recept z blogu Ochutnej Ořech
- Recept: Cuketové špagety s pestom z pistácií
- Recept na sicílsku pistáciovú omáčku na cestoviny
- Pistáciová zdravá nepečená torta (raw)
- Recept na luxusné pistáciové mlieko
- Rukolový šalát s pečenými batátmi, pekanovými orechmi a medovo-horčičnou zálievkou
Recept: Pistáciové maslo
Ingrediencie
- 1 hrnček naturálnych pistácií
- štipka soli
Pokyny
- Pistácie pražte na panvici alebo v rúre pri teplote 175 °C približne 10 minút.
- Po vychladnutí vložte pistácie do mixéra a rozmixujte na jemný prášok.
- Osoľte a mixujte ďalej, kým sa nevytvorí krémové maslo. Čas mixovania sa líši podľa výkonu vášho mixéra (2 až 10 minút).
Zaujalo vás arašidové mlieko? Vyskúšajte si vyrobiť ďalšie dobroty z orechov!
Naše vlastné orechové maslá!
Neviete si s výrobou para masla rady, nemáte dostatočný mixér alebo chcete najprv zistiť, ako orechové maslo vlastne chutí? Vyskúšajte niektoré z orechových masiel z nášho obchodu ochutnejorech.sk. Vyrábame ich s láskou a obsahujú 100 % orechy, ktoré používame aj v našich receptoch.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
