Ako si doma pripraviť skvelú kávu?

Za skvelou kávou nemusíte chodiť len do kaviarní, dobrú kávu si môžete pripraviť aj doma bez drahého príslušenstva. Ako teda pripraviť skvelú kávu? V tomto článku budeme predpokladať, že si nechcete kupovať drahý pákový alebo automatický kávovar, a poradíme vám, ako si poradiť doma bez veľkých investícií do vybavenia. Vopred však upozorňujeme, že vždy je potrebné kúpiť aspoň základné vybavenie.

Moka kanvica

Moka kanvica alebo moka kávovar je pomerne jednoduchý prístroj, ktorý pochádza z centra európskej kávovej kultúry, z Talianska. Moka kanvicu možno rozdeliť na tri časti: spodnú časť, v ktorej sa nachádza voda, strednú časť, do ktorej sa umiestňuje mletá káva, a vrchnú časť, do ktorej sa prelieva už pripravená káva.

Ak nemáte s moka kávovarmi žiadne skúsenosti, odporúčame vám kúpiť si lacnejší model (ktorý môže stáť približne 12 EUR) a potom siahnuť po drahších moka kávovaroch od talianskych výrobcov (môžeme odporučiť napríklad značku Bialetti).

Tip: Pre začiatočníkov môže byť dobrou voľbou lacnejšia moka kanvica, napríklad od českej značky Tescoma. Takúto moka kanvicu môžete získať za ešte výhodnejšiu cenu, ak využijete zľavu, napríklad cez kuponer.cz.

Ako pripraviť kávu v moka kanvici?

1. Na dno moka kanvice nalejte vodu, najlepšie vriacu, takto sa pripravuje káva na juhu Talianska. Chybu však neurobíte ani so studenou vodou. Voda by nemala siahať nad pretlakový ventil.
2. Do strednej časti presypte stredne hrubú mletú kávu.
3. Moka kanvicu pevne utiahnite a postavte na sporák.
4. Hneď ako začne z moka kanvičky s kávou vychádzať aj vzduch (spoznáte to podľa špecifického zvuku, ktorý je podobný fúkaniu slamkou do vody), odstráňte moka kanvičku z plameňa.
5. Takto pripravenú kávu môžete hneď podávať, pozor na to, že káva je silnejšia, podobá sa skôr espressu.

Na prípravu moka kávy je ideálna naša luxusná káva Brazília Santos 100 % Arabica.

French press

French press je jednoduchý prístroj, ktorý podobne ako moka kanvica stojí len niekoľko eur. Ide o veľkú kanvicu, ktorá je vybavená aj sitkom na stlačenie kávovej usadeniny.

French press na rozdiel od moka kanvice nepracuje s tlakom, a preto je to úplne iná káva. V skutočnosti má french press káva najbližšie k obľúbenej tureckej káve, ale je tu jeden dôležitý rozdiel, a to ten, že pri french presse môžete mletú kávu v správnom čase oddeliť od tekutiny, a tak si káva zachová skvelú chuť.

Ako pripraviť kávu vo french presse?

1. Do french pressu nasypte kávu, ktorá je mletá na hrubo (aby neprekĺzla sitkom).
2. Do približne ⅓ nádoby nalejte horúcu vodu a nechajte ju odstáť asi 30 sekúnd.
3. Krúživým pohybom nalejte vodu do celého french pressu a nechajte 2 až 3 minúty odstáť.
4. Pomaly začnite stláčať piest french pressu, kým sa kávová usadenina neoddelí od tekutiny.

Tip: Ako vybrať kvalitnú kávu alebo sprievodca svetom zrnkovej kávy

Filtrovaná káva

Na prípravu filtrovanej kávy nepotrebujete veľa vecí. Vystačíte si s kávovým filtrom a ideálne s dripperom V60, spolu sa zmestíte do pár eur. V porovnaní s kávou z moka konvice a kávou z french pressu je tento druh kávy oveľa jemnejší a celkový chuťový zážitok je úplne iný.

Ako pripraviť prekvapkávanú kávu?

1. Umiestnite dripper na šálku, do ktorej chcete pripraviť prekvapkávanú kávu.
2. Vložte filter do drippera a nasypte do neho mletú kávu.
3. Filter začnite pomaly zalievať horúcou vodou (dávajte pozor, aby nešlo o vriacu vodu, ideálna je teplota mierne nad 90 °C).
4. Keď káva prekvapká cez filter, môžete ju začať piť.

Tip: Vyskúšajte našu bezkofeínovú kávu, ocenia ju milovníci kávy, ktorí radi konzumujú viac šálok denne.

Cold brew

Tento typ kávy sa od ostatných líši asi najviac. Cold brew, ako už názov napovedá, je studená káva, ktorá sa najlepšie hodí na letné mesiace. Príprava cold brew je pomerne časovo náročná, pretože káva sa pripravuje celá v ľadovej vode, takže trvá dosť dlho, kým káva odovzdá svoju chuť. Ak máte radi letné studené osvieženie, určite odporúčam cold brew vyskúšať.

Ako pripraviť cold brew?

1. Do litra studenej vody pridajte približne 90 gramov nahrubo zomletej kávy.
2. Zmes dajte do uzatvárateľnej nádoby a dobre pretrepte.
3. Základ na prípravu studeného nápoja nechajte odpočívať v chladničke približne 24 hodín.
4. Po jednom dni môžete zmes prefiltrovať, aby v cold brew zostala len tekutina bez zvyškov mletej kávy.
5. Cold brew sa môže podávať hneď alebo ho ešte zrieďte vodou.

Vyskúšajte našu čerstvo praženú výberovú kávu. Luxusné edície káv z Etiópie, Sumatry, Kolumbie, Kostariky, Mexika a Brazílie.

Aeropress

Toto geniálne jednoduché zariadenie uzrelo svetlo sveta v Austrálii pred necelými dvadsiatimi rokmi. Aeropress sú v podstate len dva plastové valce, ktoré v kombinácii s filtrom tvoria praktický kávovar, ktorý je okrem domáceho varenia kávy ideálny aj na cesty.

Káva z aeropressu je jemná, skôr sladká a určite sa nemusíte obávať, že by v tomto prístroji nebola cítiť chuť prémiových káv. Tento prístroj v podstate spája to najlepšie z moka kanvice (príprava kávy pod tlakom), french pressu (jemnosť kávy) a filtrovanej kávy (aeropress používa tiež filter). Keďže je ťažké opísať prípravu kávy v aeropresse (je však veľmi rýchla), odkážeme vás radšej na video.

Mohlo by vás zaujímať: Ak sa neradíte medzi kávičkárov a dávate prednosť šálke dobrého čaju, potom je táto rubrika pre vás ideálna.

FAQ – Často kladené otázky

Tipy na ďalšie články z blogu Ochutnej Ořech

• Ako skladovať sušené ovocie?
• Prečo sú datle zdravé a ako ich využiť v kuchyni
• Lyofilizované ovocie – lyofilizácia ovocia alebo všetko, čo potrebujete vedieť
• Ako nahradiť cukor? Poradíme, čím sladiť
• Rastlinné mlieko jednoducho a doma: najlepšie domáce recepty na mlieko z orechov